Salmon no foil yaki

Ingrediënten

• 2 zalmfilets (~100 g per stuk)
• 125 g gemengde paddenstoelen, gesneden (bijv. enoki, shiitake of kastanjechampignons)
• Zeekraal
• 1 1/2 el boter
• 2 el sojasaus
• Zout en zwarte peper
• Fijngesneden lente-ui
• rijst, om te serveren

Instructies

1. Verwarm de oven voor op de hoogste stand, ongeveer 250 °C.
2. Leg twee stukken aluminiumfolie klaar van ongeveer 30 x 25 cm. Verdeel in het midden van elk stuk de helft van de paddenstoelen en zeekraal, leg daarop een zalmfilet en de helft van de boter, en giet er 1 eetlepel sojasaus overheen.
3. Breng op smaak met zout en peper en vouw de folie stevig dicht tot een gesloten pakketje. (Niet te veel zout, het is al zout door de sojasaus)
4. Leg de pakketjes op het bovenste rooster onder de grill en gaar ongeveer 15-20 minuten
5. Serveer direct met wat lente-ui en rijst